La industria alimentaria constituye uno de los sectores más dinámicos e importantes a nivel manufacturero en el mundo, por dar algunas cifras, 5.800 empresas se dedican tan solo en Colombia a la producción de bebidas, productos alimenticios, la agricultura, la ganadería y otros servicios. Este nivel de producción representa un aporte de 26.7 billones de pesos, cerca del 2,83% del PIB nacional. Industrias como la producción de cereales, que actualmente produce alrededor de 2.853 millones de toneladas anuales a nivel mundial, o la industria láctea, que ronda los 930 millones de toneladas, representan el tercer mayor mercado del mundo.
Así mismo, la industria alimentaria, en conjunto con la farmacéutica, constituyen los productos de consumo más estrictamente regulados y controlados a nivel global. A pesar de que ya existen métodos de análisis ampliamente estudiados y estandarizados para el análisis químico de alimentos, algunas tecnologías de vanguardia como la Fluorescencia de Rayos X se están posicionando como alternativas seguras y confiables para el análisis rápido y simultáneo de múltiples elementos en una enorme variedad de alimentos.
Lo invitamos a conocer de la mano de los expertos de Symtek y Thermo Fisher Scientific, uno de los más reconocidos y primordiales proveedores de soluciones científicas a nivel global, el alcance y las aplicaciones de la Fluorescencia de Rayos X en la industria alimentaria.
